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夏天吃什么海鲜比较好

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发布时间:2018年07月12日 来源:七丽时尚网

  夏天吃什么海鲜比较好

  1、小龙虾

  夏天是小龙虾集中大量上市的季节。龙虾每年5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,且最佳的时候是6-8月。此时很多人都迫不及待在晚上约上亲朋好友在夜宵摊吃顿小龙虾。而且,小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  注意:小龙虾不是海鲜,而是河虾的一种,属于河鲜。只是夏季确实是吃小龙虾的高峰期,所以提出来。

  2、扇贝

  7、8月份是扇贝的盛产季节。七月份是扇贝最肥的时候,雪白的扇贝丁特别诱人,扇贝边儿也好吃,吃起来有咬劲。扇贝是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝味甘咸性微温,有滋阴养血、补肾调中的功效,主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

  夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的,放回家如果不马上吃,最好放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡水它就死了。

  3、哈喇

  进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场,白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味,做法简单,营养丰富,价格也便宜。

  4、蛏子

  夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

  5、紫海胆

  市面上常见的海胆分三个种类:紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆,季节性明显。紫海胆在夏天当道,6至9月是它最为鲜美的时段;马粪胆在四五月份独领风骚;而黄海胆则青睐冬季,从12月到次年4月是最佳品尝时间。

  紫海胆个头最大,有成年人拳头般大小,平均七八两重,而且刺又长又黑,坚硬无比,卵黄的颜色却浅一点,呈黄褐色。肥美丰腴的卵黄入口即化,留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。

  6、鲍鱼

  每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。

  7、皮皮虾

  食用皮皮虾的最佳月份是每年的四-六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

  8、海螺

  海螺产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。

  其他季节吃什么海鲜

  1、春季3~5月

  (1)爬虾

  进入春季,尤其清明节后,本地虾爬子大量上市,价格也随之稳定。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。

  (2)嘎巴虾

  嘎巴虾个头小,容易入味,是下酒的好菜,由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响,因此得名~

  (3)偏口鱼

  偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧,而是并排在头的一边。

  (4)海虹

  海虹肉味鲜美,营养丰富,被称为"海中鸡蛋"。

  2、秋季9~11月

  (1)鲅鱼

  9月开海后,餐桌上一定少不了鲅鱼,烟台人对鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

  (2)螃蟹

  俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节,蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满,美味挡不住~

  注意:和小龙虾一样,得注意,大闸蟹并不是海鲜。大闸蟹是湖蟹,属于淡水蟹,最为出名的阳澄湖大闸蟹大家都知道,阳澄湖在江苏内陆,属于内陆湖泊,这里养殖的蟹当然不是海鲜。只是此时却是是螃蟹高峰期,所以特地提出来。

  (3)笔管蛸

  笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼,是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。

  (4)对虾

  对虾在烟台人的餐桌上是一个标志性的存在,如果宴席上没有出现对虾,无论其他菜色多么丰富,也会让人觉得有些不妥。

  3、冬季12月~次年2月

  (1)海蛎子

  入冬到清明节前,是烟台海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

  (2)海鲋

  冬天的海鲋最肥,虽说这鱼吃起来有一种土腥味,但是肉却很有质感,吃起来很绵软,刺也不多。

  (3)带鱼

  带鱼冬天的时候,它的肉是最肥、最美。冬季是捕捞带鱼的最好的季节,而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别的好。

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