温州新闻网 · 鹿城支站

微信微博APP

街镇直通车:五马 | 南汇 | 滨江 | 藤桥 | 七都 | 松台 | 双屿 | 仰义 | 蒲鞋市 | 大南 | 丰门 | 南郊 | 广化| 山福
当前位置: 您当前的位置 : 鹿城新闻网  ->  生活  -> 正文

4个容易致癌的炒菜方法 看看你中招没

分享到:
发布时间:2018年04月17日 来源:华龙网

  在外面饱餐一顿虽然方便,但通常无法顾及营养,因为外头的餐点通常油腻口味又重,如果吃多了可是容易对身体造成不必要的负担,因此如果在时间、情况允许的情况下,能够自己下厨来料理三餐是最好不过的一件事了。然而在家烹调也是门学问,因为如果你使用了错误的烹调方式,还是可能会让自己吃下毒素和致癌物,今天小编分享4种最容易致癌的炒菜方式,快看看你有没有犯下这些错误吧!

  1、油冒烟时才下锅

  等到油锅冒烟,代表油温已高达200℃以上,此时把菜丢下锅不仅蔬菜中的营养素会被破坏,还可能增加罹癌风险。烹调时应把油温控制在150℃~180℃左右,用一支竹筷插入油中,当四周冒出许多小气泡时,即代表温度够热,也可以准备炒菜了。

  2、油炸剩下的油继续炒菜

  或许有人会觉得倒掉浪费,因此会将油炸过的油继续用来高温炒菜,但这种方法实在不可取,因为油经过高温加热后会产生反式脂肪酸和油脂氧化物,继续高温烹煮可能使致癌物急速增加。这类的油建议避免高温加热,或许可用来制造肥皂或回收。

  3、一锅炒到底

  为了节省时间煮出多道菜,很多人习惯一锅炒到底,完全不洗锅子,然而看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生“苯骈芘”等致癌物。因此建议每炒完一道菜就该将锅子认真的刷洗后再炒,不仅减少有害物质残留,还能避免上一道菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感。

  4、炒菜完立刻关抽油烟机

  很多人习惯炒菜后立马关掉抽油烟机,但其实抽油烟机在排除废气上也需要时间,为避免仍有没排干净的废气残留在厨房,建议炒完菜后让抽油烟机继续运转3~5分钟。另外,炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开,能减少有害物质的残留。

  如果都要在家自己煮菜了,那可别再因为错误的烹调方式让自己吃进毒素啦!

鹿城新闻网版权与免责声明:

①凡本网注明"稿件来源:鹿城新闻网"的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属鹿城新闻网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其它方式复制发表,已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明"稿件来源:鹿城新闻网",违者本网将追究其相关法律责任。
②凡本网注明"来源:xxx(非鹿城新闻网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③如因作品内容、版权和其它问题需要与本网联系的,请在30日内致电,联系电话:0577-88030150

更多鹿城新闻

更多便民服务

更多在线读报