根据国家总局突出食品安全风险管控，紧盯保障特殊人群饮食红线要求，鹿城区市场监管局积极部署，精准化监管，利用寒假窗口期，向学校食堂关键环节开展安全专项整治，截止目前，共出动执法人员198人次，排查学校食堂162所，发现问题13个，进一步提升学校食堂食品安全保障能力，落实学校食品安全主体责任，筑牢学校食品安全防线。

　　整治对象精准锁定。在联合教育局前期排摸的基础上，制定发布《关于开展学校食堂（配餐间）食品安全专项整治的通知》，精准锁定硬件设施不达标、食品操作流程尚不规范的学校食堂为整治对象，动员基层所集中精干力量在寒假前逐一查明整治对象存在的问题，做到有的放矢。

　　整治重点精准发力。严格对标《餐饮服务食品安全操作规范》对落实校长第一责任人制度不到位，从业人员的食品安全素养欠缺，食堂落实索证索票、进货查验、台账管理、加工制作、餐饮具清洗消毒及食品留样不规范，擅自更改布局影响食品安全等关键环节精准发力，查漏补缺，深入推进学校食堂食品安全整治。

　　整治目标精准咬定。围绕食堂标准化、规范化建设，通过整合现有资源，同步提升学校食堂硬件设施、操作流程和管理水平，切实要求学校担负起校园食品安全主体责任，落实 “四个最严”，着力构建全链条的学校食堂食品安全风险防控体系，让广大师生吃的放心、安心。